酒曲，是中國白酒釀造至關重要的一環，也是酒發酵生香的來源。 那么白酒大曲到底是什么，它又是怎么發生作用的呢？ 1、首先我們要先認識一下，什么是大曲。大曲是白酒使用的糖化發酵劑，是一種以生料小麥(或配伍大麥、豌豆)為原料的微生物接種發酵，微生物在曲坯中彼消此長，自然積溫轉化并風干而成的一種多酶多菌多物質的微生物生態制品，具有糖化發酵生香的作用。其質量標準體系涵蓋三個方面的指標：1生化指標，酒化...

白酒一斤半，啤酒接著干。 這是酒桌上的一句俗語，但同時也表明了很多人在酒場上喜歡白酒啤酒混著喝。 有些酒友白酒喝多了，順勢拿起一瓶啤酒，美其名曰透透，可以醒酒醒的更快，這種說法真的是對的嘛？ 其實不然，白酒喝啤酒混著喝其實對醒酒幫助不大，甚至是有危害。 1、更易醉，因為啤酒酒精含量雖然不高，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果白酒和啤酒混著喝，啤酒可以刺激腸胃蠕動，加快人體血液循環，...